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We love chimichurri at our house, we lather our steaks and chicken and fresh bread with it! It is delicious and pretty healthy (minus the bread)! I have made different versions of chimichurri, andthis is the one we like best, a hybrid of all the different recipes I have tried. Hope you like it!

What you will need:

A hand blender, my favorite to use is this one, I try not to use an actual blender because you have less control on the texture and it can get too watery with a large blender:

 

 

Ingredients

1 cup of fresh parsely, the type of parsley is based on taste preference, I prefer the curly parsley but some prefer the stronger taste of the flat Italian parsley.

1/2 cup of fresh cilantro (optional, some people do not like the strong taste of cilantro, I think it gives it a nice layer of taste).

1 teaspoon of minced garlic

3 spoons of Brunoised white onions (diced)

Salt & pepper to taste

red chilli pepper flakes to taste

1/2 cup of olive oil (I have used avocado oil too)

2/3 cup of white vinegar

Steps:

  1. Wash all your fresh produce really well and drain.
  2. Add all the ingridients to your hand blender’s container with the exception of the oil and vinegar.
  3. Start adding the oil and vinegar slowly as you begin to blend.
  4. Blend all ingredientes until you get the consistency you desire (some like it more liquid than others) I like it flaky.
  5. Done! You can use it to spread on your favorite meats, as a dip, for your bread, etc!

Let me know in the coments below if you tried it and how did you like it? Did you make any changes or substitutions?!

Nos encanta el chimichurri en nuestra casa, ¡se lo ponemos a nuestros filetes, pollo y pan fresco! ¡Es delicioso y bastante saludable (menos el pan)! He hecho diferentes versiones de chimichurri, y esta es la que más nos gusta, un híbrido de todas las recetas diferentes que he probado. ¡Espero que te guste!

Lo que necesitarás

Una licuadora de mano, mi favorita es esta, trato de no usar una licuadora grande porque tienes menos control sobre la textura y puede volverse demasiado aguada con una licuadora grande:

Ingredientes

1 taza de perejil fresco, el tipo de perejil se basa en la preferencia de sabor, prefiero el perejil rizado, pero algunos prefieren el sabor más fuerte del perejil italiano plano.

1/2 taza de cilantro fresco (opcional, a algunas personas no les gusta el sabor fuerte del cilantro, creo que le da una buena capa de sabor).

1 cucharadita de ajo picado

3 cucharadas de cebollas blancas brisadas (cortadas en cubitos)

Sal y pimienta al gusto

hojuelas de chile rojo al gusto

1/2 taza de aceite de oliva (también he usado aceite de aguacate)

2/3 taza de vinagre blanco

Pasos

  1. Lave muy bien todos sus productos frescos y escúrralos.
  2. Agregue todos los ingredientes al recipiente de la licuadora de mano, a excepción del aceite y el vinagre.
  3. Comience a agregar el aceite y el vinagre lentamente a medida que comience a mezclar.
  4. Licúa todos los ingredientes hasta obtener la consistencia que deseas (a algunos les gusta más líquido que a otros) Me gusta escamosa
  5. ¡Hecho! ¡Puede usarlo para untar en sus carnes favoritas, como salsa, para su pan, etc.!

Avísame en los comentarios a continuación si lo probaste y cómo te gustó? ¿Hiciste algún cambio o sustitución?

xoxo,

LA Mami,

Julie Lopez

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